特选宰杀前静养12小时以上的生猪，宰杀后2小时内的优质猪后腿精肉为原料，充分保留了肉质纤维的柔韧和营养成分，经先进的酥化工艺，使其具有香酥易化，口感极佳的独特品质。

选择蛋白质含量及新鲜度高的猪后腿肉为原料，模拟手工捶打的打浆工艺，再经煮制、冷却、速冻工艺才可生产出自然脆弹的开云贡丸，是居家佐餐、火锅的美味食品。近年来我们还研发生产了香肠、虾滑、鱼丸、牛肉丸等大众喜爱的家庭火锅料速冻食品。

选择猪后腿中最大的两块自然块，原切而成，醇香有嚼劲。采用传统工艺，遵循古法明火烤制，在火焰的直接烘烤下，散发出独特的味道，鲜香不腻，回味悠长。